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| - ESFREGOLA |
INGREDIENTES:
4 tazas (té) de harina de trigo
1 taza (té) de azúcar
1 taza (té) de maní tostado y picado
1 taza (té) manteca
1 huevo
INSTRUCCIONES DE ELABORACIÓN
Ponga la harina en una vajilla, añada el azúcar, la manteca, el maní y el huevo.
Mezcle hasta quedar una pasta, después ponga en un molde y apriete bien.
Ase por una hora en el horno.
Edevilda C. Moroni Bettoni
Linha Jansen
Pinto Bandeira
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| - GROSTOLI |
INGREDIENTES
4 huevos
1 taza de nata (crema de leche)
1 taza de azúcar
1taza de leche
1 cuchara de fermento en polvo
1 pizca de sal
Harina de trigo para alongar
INSTRUCCIONES DE ELABORACIÓN
Mezcle todos los ingredientes hasta la pasta quedarse al punto. Después alongar la pasta y cortarla en tiras,
después, polvorear con azúcar.
Virgínia Cainelli
Tuiuty
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| - SAGU COM CREME |
INGREDIENTES
600ml de vino tinto
250ml de agua
1 taza de azúcar
1 taza de sagu
Clavo y canela al gusto
Lleve al horno el vino, el agua, el clavo y la canela, cuando hierva ponga el sagu. Después de cocido, ponga el azúcar.
CREMA
1 litro de leche
1 taza de azúcar
5 cucharas de harina de trigo
Derrita el azúcar al punto de caramelo, después mezcle la leche, cuando hierva, ponga la harina ya derretida en el agua.
Deje cocinar hasta el punto de crema. Después de frío sirva con sagu.
Cleide De Toni Salini
São Pedro |
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| - CAPELETTI |
INGREDIENTES
PASTA
5 huevos
½ kg de harina de trigo
RELLENO
300 gramos de guisado (carne molida)
100 gramos de pan rallado
30 gramos de queso rallado
Sal al gusto
½ cebolla grande
Salvia
Perejil picado
1 cuchara pequeña de nuez moscada
1 cuchara de aceite
Pimienta del reino
1 huevo crudo para engrosar.
INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN DE LA PASTA
Ponga la harina, los huevos y mezcle hasta obtener una pasta que suelte de las manos al punto de alargar con cilindro.
INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN DEL RELLENO
Ponga la carne en una olla con aceite, rehogue y ponga los temperos, sal, cebolla, salvia, perejil, nuez moscada,
pimienta, queso, huevo y el pan.
MONTAJE
Corte la pasta del tamaño de 4cm x 4cm.
Ponga el relleno y cierre el capeletti.
Ana Bigolin Rubbo
Pinto Bandeira
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| - TORTÉI |
INGREDIENTES
PASTA
1kg de harina de trigo
6 huevos
INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN
Amase la harina con los huevos. Alargue la pasta en el cilindro y haga los torteles.
RELLENO
1 kg de calabaza
1 taza de caldo de gallina
200 gramos de queso rallado
1 cucharita de nuez moscada
Sal al gusto
INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN
Cocine la calabaza, junte el caldo, el queso, la nuez y la sal.
SALSA
½ Kg. de guisado (carne molida)
1 taza de caldo de gallina
200 gramos de mantequilla
1 kg. de cebolla
1 kg. de tomate
Sal y temperos al gusto
INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN
Cocine la carne con la mantequilla, el caldo de gallina, la cebolla y el tomate. Haga los torteles y cocine en agua.
Cuando cocidos, añada la salsa de carne y el queso rallado.
Lurdes M. Parisotto De Toni
São Pedro
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